Пшеничная мука, IgG

Исследование крови на определение специфических IgG антител к аллергенам пшеничной муки.

Пшеничная мука является компонентом многих продуктов питания. Большинство кондитерских, макаронных и хлебобулочных изделий производится именно из пшеничной муки. Кроме того, пшеничную муку могут содержать соусы и маринады. Существует несколько категорий пшеничной хлебопекарной муки. Цельнозерновая пшеничная мука содержит большое количество клетчатки и витаминов группы В, поэтому считается диетическим продуктом, в отличии от пшеничной муки высшего сорта, применяющейся для выпечки тортов и сдобы.

Основным аллергенным фактором пшеничной муки является глютен, - белок, содержащийся помимо пшеницы в зернах ржи и ячменя. Причиной аллергической реакции на глютен может быть, как генетическая предрасположенность, так и погрешности в рационе беременной женщины, в результате которых у ребенка развивается непереносимость глютенсодержащих продуктов. Симптомы аллергии на глютен могут быть самыми разнообразными. Как правило, симптоматику аллергической реакции на глютен составляют нарушение пищеварения и кожные высыпания. При вдыхании муки, у аллергиков могут наблюдаться бронхоспазм, отек слизистой гортани и аллергический ринит.

При попадании любого из аллергенов в организм человека, в его крови появляются IgE-антитела, позволяющие быстро диагностировать причину аллергической реакции. Большинство случаев аллергии обусловлено именно IgE реакцией организма, в связи с этим тест на наличие специфических IgG назначают в качестве дополнительного теста к исследованию на антитела класса IgE.