Шоколад, IgG

Исследование крови на определение специфических IgG антител к шоколаду.

Шоколад является популярным кондитерским изделием, изготовленным на основе сахара, тертых какао-бобов и какао-масла. Шоколад, в особенности горький, чрезвычайно полезен для здоровья, поскольку богат калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором, цинком, а также витаминами РР, Е, В2 и В1. Шоколад, ввиду своей чрезвычайно высокой калорийности и содержанию сахара, не является диетическим продуктом. Тем не менее, употребление горького шоколада рекомендуется здоровым людям для профилактики заболеваний нервной системы.

Несмотря на всю пользу, шоколад часто является причиной аллергической реакции. Причиной аллергии на шоколад выступают его компоненты: какао, соевый лецитин, глютен, орехи, молоко и кофеин. Симптомы аллергии на шоколад варьируются по степени тяжести. Весьма часто шоколад вызывает самые тяжелые аллергические реакции, включая угрожающий жизни отек гортани. Другими проявлениями аллергии на компоненты шоколада являются кашель, ринит, расстройство пищеварения, крапивница и кожный зуд.

При попадании любого из аллергенов в организм человека, в его крови появляются IgE-антитела, позволяющие быстро диагностировать причину аллергической реакции. Большинство случаев аллергии обусловлено именно IgE реакцией организма, в связи с этим тест на наличие специфических IgG назначают в качестве дополнительного теста к исследованию на антитела класса IgE.